Во второй половине лета в лесу, как правило, наступает сезон сбора грибов и ягод. Собирая «дары леса» некоторые углубляются в самую чащу, где непролазные тропы и не ступала нога человека, а некоторые выбирают грибные и ягодные полянки поближе к дорогам. Любые транспортные пути, особенно крупные автомагистрали, как и многие другие объекты, созданные человеком, оказывают активное влияние на окружающую среду. Вблизи дорог формируется область загрязнения. Наверное, многие замечали, что у придорожных деревьев и кустарников не просто пыльные листья, но зачастую скрученные, засохшие, уродливые. Машины выбрасывают в воздух большие объемы выхлопных газов, химических элементов и их соединений. Среди них – оксид углерода, углеводороды (бензпирен), оксиды азота, диоксид серы, альдегиды, а также соединения тяжелых металлов, которые рассеиваются и оседают как в непосредственной близости, так и на существенном расстоянии от транспортных путей.
Такие химические элементы, как свинец, цинк, медь, хром, фтор и титан оседают на листьях и плодах, всасываются из почвы, проникают в ткани растений и грибов и накапливаются в них. При употреблении в пищу плодов и грибов, произрастающих возле дороги, сложно избежать попадания загрязняющих веществ в организм.
Одним из наиболее опасных химических элементов для человека является свинец. При достижении высокого содержания он оказывает токсическое воздействие на организм, накапливаясь в костях, мышцах, печени, почках, сердце, лимфатических узлах, в крови человека. Свинец вызывает расстройства центральной нервной системы (повышенную утомляемость, ухудшение памяти, зрения), воздействует на функцию почек, приводя к снижению качества и продолжительности жизни.
По этим причинам, собирая «дары леса», убедитесь, что место вашего сбора не располагается рядом или вдоль транспортных магистралей!
В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880, а также «Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утвержденными Решением Комиссии Таможенного союза от 18.06.2010г. №299 на базе нашего Испытательного Лабораторного Центра проводятся исследования грибов и ягод по следующим показателям безопасности:
– соли тяжелых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть)
– пестициды (ДДТ, ГХЦГ).