На базе Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЗАО г. Москвы проводятся органолептические, санитарно-химические, бактериологические, паразитологические исследования воды городского водопровода, нецентрализованного водоснабжения (скважин, колодцев), воды открытых водоемов с выдачей протоколов и экспертного заключения, почвы, пищевых продуктов. По интересующимся вопросам Вы можете обратиться в службу «Одного Окна» по телефонам: 8-499-142-06-17, либо оставить заявку на сайте https://gsenzao.ru/zayavka-na-onlajn-konsultaciyu/
Садовые ягоды полезны, а лесные и того больше. Особенно те, что имеют тёмно-синюю и фиолетовую окраску. Это значит, они богаты антоцианами – веществами, укрепляющими и омолаживающими сосуды
Из тех ягод, которые нам доступны, принято считать самой полезной – СМОРОДИНУ, ЧЕРНУЮ СМОРОДИНУ, КРАСНУЮ СМОРОДИНУ И, КОНЕЧНО, ДИКУЮ СМОРОДИНУ
Скоро созреют садовые ягоды и на подходе их лесные собратья. Эти плоды – настоящее богатство, которое природа дала человеку. С давних времен ягодам приписывают целебные свойства. В них содержатся кислоты, пектины, минеральные вещества и витамины, так необходимые человеку. Какими ягодами стоит запастись на зиму? Как их заготовить, чтобы сохранить полезные свойства? Сказать однозначно, какая самая полезная ягода в мире, ученые не могут. Ежегодно пальму первенства передают от одной ягоды к другой. На лидирующих позициях – клубника, ежевика, черника, крыжовник и др
Из тех ягод, которые нам доступны, принято считать самой полезной смородину – черную, красную и, конечно, дикую смородину. В ней наибольшее количество витамина С, это тот витамин, который нужен нам постоянно, и переборщить с ним, так скажем, нельзя. Витамин С помогает усваиваться белку коллагену, который участвует в строительных процессах организма, в восстановлении хрящей, связок, соединительной ткани. Конечно, в каждой ягоде есть свой уникальный микроэлемент, который очень полезен, но в первую очередь это всегда витамин С, поэтому ягоды все такие кисленькие
Смородина входит в список самых полезных ягод в мире. Она стабилизирует усвоение железа, насыщает разные органы кислородом. Содержит большой объем витаминов группы В. Соответственно, улучшает и защищает работу нервных клеток. Исследователи выяснили, что количество полезных веществ зависит от цвета ягоды. Чем насыщеннее цвет – тем больше витаминов. Благодаря черной смородине излечивали болезни печени и дыхательных путей еще в Средневековье. Если употреблять черную смородину регулярно, то можно предотвратить риск возникновения рака, болезнь Альцгеймера, диабет, а также болезни, связанные с сердцем. Помимо этого, черная смородина положительно влияет на зрение, способствует улучшению умственных способностей в преклонном возрасте
На втором месте после смородины – малина. Это лучший источник бета каротина. Она способствует контролю давления, улучшает выработку инсулина. Благодаря наличию в ягоде бора, железа и калия восстанавливается работу иммунной системы. По этой причине во время простудных заболеваний врачи настоятельно советуют пить чай с малиной. Но ее питательные составляющие принесут пользу только в том случае, если ягоды употреблять в пищу правильно
Большинство витаминов разрушается при термической обработке. А витамин С особо чувствителен к температуре, при любом воздействии тепла, даже солнечных лучей, витамин разрушается. Пить морс из варенья при болезни не совсем правильно. Лучше сделать морс из свежих ягод или размороженных
Варенье из ягод считается больше лакомством, чем полезным продуктом. Ведь оно наполовину состоит из сахара, который служит консервантом для ягод. У наших предков не было холодильников, а варка с использованием сахара была самым простым способом сохранить продукт надолго
Если есть варенье ложками, это будто есть сахар ложками. Это не очень полезно. Важно во всем знать меру. Немного варенья за завтраком с творогом, конечно, не навредят. Самый оптимальный способ сохранения ягод, а также овощей и фруктов, это заморозка. Ягоды можно замораживать в виде пюре или цельными. Главное, поместить в морозилку собранные плоды в течение суток, пока питательные вещества в них не разрушены от света и окисления воздухом. Также заморозка – это возможность сохранять дары лета круглый год
На третьем месте нашего ягодного рейтинга – черные плоды: черника и голубика. Оба вида представляют собой настоящую миниатюрную аптеку, куда входят ценные минералы, витамины, аминокислоты, пектины и клетчатка. Комплекс из С, В, А, К и РР содержится в них практически в одинаковых соотношениях. В голубике много кислот: яблочной, аскорбиновой, уксусной, никотиновой и щавелевой. В черничном плоде огромное количество марганца. Он важен человеку при углеводных процессах обмена. Эти ягоды являются самыми антиоксидантными продуктами среди всех фруктов, овощей и специй. Исследования показывают, что они помогают бороться с ухудшением памяти, зрения и другими признаками старения организма, могут снижать уровень плохого холестерина и риск сердечных заболеваний. Так подробно ягоды изучены по химическому составу неспроста. Наши предки из них делали лекарства и различные настойки. Но специалисты считают, что необязательно знать древние рецепты, ягодная аптека уже открылась с наступлением лета
Вообще любой фрукт или ягода максимально наполнен полезными веществами в свежем виде, когда только собрали с куста. Даже если он немного полежит на столе, то потеряет свои свойства. Поэтому, пока лето, пока есть возможность, успевайте насытиться витаминами и получить максимум пользы от ягодного сезона
Лесные ягоды целебны, а некоторые из них, например, черника, официально разрешены для лекарственного применения
Голубика по содержанию витамина C превосходит цитрусовые и потому считается ценнейшим поливитаминным продуктом. В ней содержатся витамины групп B, PP, каротиноиды, органические кислоты, антоцианы, дубильные вещества, катехины
И ягоды, и сок хорошо утоляют жажду во время жары, при лихорадках, оказывают мягкое послабляющее действие и показаны людям с вялой перистальтикой
Голубика обладает желчегонным эффектом, антимикробными и противовоспалительными свойствами (полезна при цистите, бронхолёгочных заболеваниях, ОРВИ). Отвар из сухих и сок из свежих ягод могут применяться как жаропонижающее средство при простуде
Как и черника, голубика полезна при малокровии, оказывает глистогонное действие, что инстинктивно используют лоси, олени, медведи и другие лесные жители
Побеги с листьями голубики способствуют стабилизации артериального давления. Есть данные о противодиабетическом действии отвара листьев растения. Умеренные кардиотонические свойства надземной части голубики позволяют использовать её при лечении больных, перенёсших инфаркт миокарда
Ежевика на Кавказе так же популярна, как у нас малина. Неудивительно, ведь они родственники. Из этой ягоды делают пастилу, джемы, варенье, используют как начинку для пирогов. Сок, напитки из ежевики, да и сама ягода хорошо утоляют жажду
Антоцианы и другие пигменты обусловливают специфическую окраску ягод – от голубовато-сизой до чёрной. Ежевика содержит органические кислоты и витамины C, E, P, b-каротин. Свежие ягоды, подобно чернике, послабляют, а сушёные и недозрелые крепят (ежевику применяют при дизентерии, сальмонеллёзах, пищевых отравлениях, диарее)
Известны жаропонижающие, противолихорадочные, потогонные свойства ягоды, поэтому ежевику рекомендуют при ОРВИ и других инфекционных заболеваниях
Листья ежевики применяют местно для лечения трофических язв, длительно не заживающих ран, мокнущих экзем. Лиственный отвар улучшает рост волос, препятствует их выпадению. Чай из ежевики полезен для нервной системы, устраняет раздражительность и симптомы патологического климакса
Польза лесных ягод для здоровья поистине поражает. Французские ученые проводили исследования, сравнивая свойства садовой и дикой малины, и результаты их впечатлили
Дикорастущая родственница оказалась в три раза больше наполнена необходимыми для здоровья минералами, витаминами и микроэлементами. Объяснить это можно тем, что диким растениям приходится больше бороться за выживание, чем садовым, которые защищают от всех вредителей, поэтому иммунная система у лесных растений развивается лучше
Какие же лесные ягоды самые полезные для организма? Каждая ягода содержит полезные вещества и витамины. Но у всех есть свое предназначение
Самой полезной ягодой при борьбе с простудой можно назвать клюкву. В ней содержится большое количество природного антибиотика, лейкоантоцианов, катехинов, флавоноидов, природных кислот и помогает вылечить разнообразные инфекционные заболевания, болезни кровеносной и мочеполовой системы, кожных инфекций и экзем. Также эта ягода очень полезна для зубной эмали
Черника – еще одна очень полезная ягода, которая помогает не только восстановить зрение, но и регенерирует нервные клетки, улучшает память. Голубика также улучшает память, борется с атеросклерозом, ревматизмом, гипертонией, анемией, циститом. В ней содержится магний, антиоксиданты, противовоспалительные вещества и множество других необходимых для здоровья микроэлементов
Черника – сладкая, вкусная и невероятно полезная ягода. В её составе – органические кислоты, витамины C, P, групп B и PP (никотиновая кислота), дубильные вещества, фенолкарбоновые кислоты (кофейная, хлорогеновая), полиненасыщенные жирные кислоты, антоцианы, катехины. Всё это богатство в комплексе обусловливает многочисленные лечебные свойства ягоды. Свежая черника, обладая послабляющим действием, хороша при запорах, атонии кишечника (рекомендуется после операций и лежачим больным), а сушёная, наоборот, закрепляет. В любом виде ягода благотворно влияет на кишечник, нормализуя его микрофлору, и может применяться при дизентерии, пищевых отравлениях, для восстановления после лечения антибиотиками
Черника показана больным гипертонией, атеросклерозом, анемией. Ещё она корректор метаболизма. Способствует нормализации липидного (жирового) обмена, снижению артериального давления и уровня «плохого» холестерина, повышению диуреза (мочеотделения) с выведением натрия и поступлением калия
Влияние ягоды на ночное зрение известно всем. Английским пилотам, вылетавшим на ночные бомбардировки фашистской Германии, давали препарат из черники. Эффект, обеспеченный каротиноидами и полифенолами, подтвердился, когда экстракт черники стали принимать водители-дальнобойщики
Брусника обладает удивительно богатым химическим составом. Имеет антибактериальное действие, а также хороший помощник от болезней почек. Единственное ягодное лекарство, предупреждающее тромбоз
Лесная малина – прекрасное природное лекарство от простуды. В ней содержится множество витамина С, а также фолиевая кислота, железо и цинк. Ее следует есть и при повышенном давлении, так как она его понижает, а также укрепляет стенки сосудов
Земляника содержит в себе гормон радости. Также в ней множество железа, витаминов группы B, фолиевой кислоты, кальция и рутина. Отлично поможет побороть депрессию и бессонницу
Подводим итоги: лесные ягоды очень полезны и позволяют держать вас в тонусе. Не пренебрегайте ими, особенно в летнее время, когда их растет очень много в лесу
Ягоды могут подвергаться порче в результате поражения их грибками, бактериями и вирусами. При покупке внимательно осмотрите продукт – следы увядания, плесени, гнили, неприятный запах или лишняя влага, свидетельствуют о низком качестве и небезопасности продукта. Помимо видимых изменений, на ягодах могут быть яйца паразитов или болезнетворных бактерий, которые никак не меняют внешний вид продукта и не влияют на его вкусовые качества. Многие ягоды выращиваются с применением минеральных удобрений и пестицидов. Но даже дикие ягоды могут накапливать радионуклиды и токсические элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть). Об этом не надо забывать и покупать фрукты и ягоды в надежных торговых точках, желательно, в промышленной упаковке. Часто, торговцы предлагают попробовать товар на вкус этого делать категорически нельзя, ведь ягоды можно употреблять в пищу только после тщательного мытья под проточной водой, для предотвращения развития пищевых отравлений
Ягоды являются скоропортящимися продуктами, поэтому, хранить излишки лучше в замороженном виде – при таком способе хранения практически не происходит потеря микронутриентов. Свежие ягоды следует держать в холодильнике в немытом виде (тщательно промывать их следует только непосредственно перед употреблением в пищу)
