На базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЗАО города Москвы проводятся исследования пищевой продукции по органолептическим, санитарно-гигиеническим, физико-химическим, паразитологическим, энтомологическим и микробиологическим показателям. По интересующимся вопросам Вы можете обратиться в службу «Одного Окна» по телефонам: 8-499-142-06-17, 8-499-144-08-93, либо оставить заявку на сайте https://gsenzao.ru/zayavka-na-onlajn-konsultaciyu/
Бобовые – растительные лидеры по содержанию белка. Сегодня, в их день, поговорим, чем они хороши в рационе ребёнка, какой вред могут нанести и с какого возраста вводим в прикорм
Польза
Кроме белка в бобовых культурах много и клетчатки, благодаря чему в них совмещаются плюсы мясных и овощных блюд
Наиболее ценной по содержанию белка бобовой культурой считают сою. Её рекомендуют при невозможности употребления мяса и молока, например, при лактозной недостаточности
Соя содержит много бета-каротина, витамина Д, холина, биотина, фолиевой кислоты, витамина Е и витаминов группы В
Из фасоли ребёнок будет получать много витаминов С, РР, группы В, витамина К, каротина, меди, цинка, йода, кальция, магния, железа и других минералов
Горошек выступает ценным источником селена, магния, солей кальция и железа, фосфора, йода и калия, также в нём много витаминов С, РР, группы В, витамина К, каротина
Бобовые активно участвуют в работе системы пищеварения. Их употребление усиливает выработку желудочного сока и облегчает опорожнение кишечника. Горох хорош при анемии, у фасоли отмечают противомикробное, сахаропонижающее и мочегонное действие. Чечевица не накапливает вредные соединения и безопасна для ребёнка
В чечевице помимо витаминов группы В содержатся полезные омега-жиры, магний и железо
Содержание таких минералов в бобовых, как железо, кальций, марганец, укрепляет кости и волосы, принимает участие в кроветворении
Содержание витаминов группы В, необходимо для функционирования нервной системы, развития соединительных и мышечных тканей
Содержание растительного белка – незаменимых аминокислот, способствует усвоению минералов
Вред
— Бобовые часто вызывают пищевую аллергию – даже соя, считающаяся гипоаллергенным продуктом, не всегда подходит для некоторых детей
— Растительный белок бобовых сложен для переваривания – для лучшего усвоения необходима длительная термическая обработка либо предварительное замачивание
— В состав бобовых культур входят фитиновые кислоты, которые затрудняют переваривание и всасывание полезных веществ
Правила введения
Бобовые (фасоль, горох, чечевица, соя) можно включать в питание детей, но торопиться с введением этих продуктов не рекомендуется
Неокрепшая пищеварительная система ребёнка может быть не готова к «тяжёлым» бобовым, которые могут вызвать метеоризм, запоры, повышенное газообразование
— Зелёный горошек и зелёную (стручковую) фасоль можно вводить в прикорм с 7-8 месяцев, не отдельно, а включая в пюре из других овощей
— Зрелые бобы ранее 2-х лет детям не предлагают, так как они тяжеловаты для пищеварительного тракта ребёнка, вызывают газообразование
Бобовые даются нечасто и в протертом виде – в пюре или супах-пюре.
Лучше бобовые давать с овощными блюдами, а не с животным белком, что ухудшает их переваривание.
Питайтесь полезно, вкусно и будьте здоровы!
