На базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» в ЗАО г. Москвы проводятся исследования пищевой продукции, воды открытых водоемов, воды бассейнов, питьевой воды, почвы, исследования биоматериала от людей методом ПЦР на ОРВИ, грипп, COVID, ОКИ и др
По интересующимся вопросам Вы можете обратиться в службу «Одного Окна» по телефонам: 8-499-142-06-17, 8-495-444-22-67
Начнем с того, что витамины — эссенциальные вещества. Это значит, что они нам жизненно необходимы. Николай Иванович Лунин, известный российский и советский врач, в своей работе «О значении неорганических солей для питания животных» убедительно доказал это
В своем опыте он кормил две группы мышей разной пищей
в первой группе мыши получали только белки, жиры и углеводы
во второй — полноценную неочищенную пищу
В результате мыши из первой группы погибали
Функции витаминов
Водорастворимые витамины участвуют в ферментативных реакциях в клетках в виде коферментов (то есть как катализаторы реакции)
Жирорастворимые витамины отвечают за обеспечение нормального функционирования биологических мембран, которые состоят из фосфолипидов, которые отлично взаимодействуют именно с жирорастворимыми витаминами
Если витаминов слишком много:
– водорастворимые витамины не накапливаются в организме, а выводятся с мочой
– жирорастворимые витамины не выводятся с мочой, а накапливаются в печени, поэтому избыток этих веществ может вызывать некоторые неприятные состояния: головную боль, тошноту, кожные высыпания и тому подобные, зависит от витамина и его избытка
Если витаминов слишком мало
Жизненно важные процессы в организме идут не по плану
Особо острый дефицит витаминов — авитаминоз, это например цинга, которая возникает при отсутствии в рационе аскорбиновой кислоты или витамина С
Если дефицит не полный, а только частичный (например, из-за скудного рациона), развиваются гиповитаминозы
В некоторых ситуациях авитаминозы и гиповитаминозы могут развиваться из-за повышенной потребности в определенных витаминах. Самый простой пример — беременность
Также бывают ситуации, когда в рационе витаминов достаточно, но вот усваиваются они не полностью, например, из-за заболеваний желудочно-кишечного тракта
А сколько же нужно витаминов человеку?
Нормы витаминов и других веществ можно узнать в специально разработанной нормативной документации
Если сравнить нормы потребления витаминов в разных странах, то можно обратить внимание, что они отличаются. Это не ошибки. Просто в разных странах отличаются климатические зоны, пищевые особенности народов. Даже в рамках нашей страны в некоторых регионах нормы могут слегка отличаться!
Подсчитанные нормы физиологических потребностей – это усредненные значения, индивидуальные потребности в витаминах определяются врачом
