На базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в ЗАО г.Москвы проводятся исследования плодоовощной продукции по органолептическим, санитарно-гигиеническим, физико-химическим и микробиологическим показателям. По интересующимся вопросам Вы можете обратиться в службу «Одного Окна» по телефонам: 8-499-142-06-17, 8-499-144-08-93
Плоды хурмы обычно ярко-оранжевые крупные со светлой мякотью и мясистыми семенными ягодами. На сегодняшний момент хурма выращивается везде, где существует тёплый климат, поэтому кроме традиционных видов хурмы (около двухсот) существуют и экзотические. К ним относится южноамериканская хурма, которую называют «шоколадный пудинг» или «чёрное яблоко», потому что она вырастает до размеров большого яблока зелёного цвета весом от 700 до 900 г, а затем, созревая, постепенно темнеет, приобретая вкус и цвет тёмного шоколада. На Филиппинах растёт своя хурма — ярко-красная под названием «бархатное яблоко». Парагвайская хурма отличается плоской формой плодов. Кавказская хурма плоды, размеры которых не превышают 2—3 см. Широко распространён выведенный в Израиле сорт «Шарон». Он не содержит семян и имеет более мягкий вкус, так как содержит мало танина
Несмотря на относительно высокое содержание сахара хурма не способствует резкому повышению сахара в крови (имеет невысокий гликемический индекс) и на 100 г продукта содержит всего 62 ккал. Ярко-оранжевый цвет хурмы говорит о том, что в ней высокое содержание бета-каротина и биофлаваноидов. Спелая хурма содержит (от дневной нормы потребления): 25 % сахаров, 1,5 % протеина, 0,85 % жиров, до 55 % витамина С, дубильные вещества, различные микроэлементы, в том числе йод, железо, магний, калий
Помимо этого, в плодах любой хурмы содержатся органические кислоты, лейкоантоцианиды, минеральные вещества, флавоноиды, гликозиды, протеин, жиры, танин, количество которого уменьшается по мере созревания и воздействия низких температур (растворимые танины становятся нерастворимыми). Восточная хурма отличается высоким содержанием йода (до 50мг%)
Хурма обладает ярко выраженным мочегонным эффектом, а мякоть хурмы — бактерицидными свойствами, поэтому включение в рацион хурмы во время эпидемий благоприятствует течению заболевания
Хурма как лекарственное средство и препараты на основе различных частей растения известны в народной медицине различных стран. Так, например:
— В Гватемале отвар листьев местной хурмы сапоты (известной у нас как «чёрное яблоко» или «шоколадная хурма») применяется в качестве жаропонижающего и вяжущего средства.
— В Таджикистане сгущённый сок (хурма-душоб) принимают при анемиях, а из порошка сушёных ягод делают присыпку, применяемую для очищения кожи от пятен.
— В Грузии из мелких плодов и листьев заваривают витаминизированный чай, богатый витамином С.
— В Корее ягоды считаются эффективным противовоспалительным средством.